veganes Wochenende – unterwegs und daheim
Januar 30th, 2012 Kommentare deaktiviert
Heute mal in Kurzfassung. Freitag abends gabs “Nudeln mit Zeug”. Das ist sowas wie “Gemüse mit Zeug” und geht immer. In dem Fall Nudeln (Hartweizengrieß) und eine zusammengepuzzlete Sauce aus angebratenen Zwiebeln und Sonneblumenkernen mit Rapunzel-Fertigsoße, Chiliflocken, sauren Gurken, Oliven, Tomaten und einem Teelöffel Brotaufstrich “Kalabrien” von Rewe. Insbesondere über die sauren Gurken bzw. Cornichons bin ich immer wieder überrascht. Wer ein wenig auf “alla putanesca” Soßen steht, sollte es mal ausprobieren – drei Stück auf vier Portionen reicht. Die Gurken behalten ihren Biss und geben eine säuerliche Note in die Soße. Die Nudelreste gibt’s übrigens heute.
Samstag nachmittag bin ich bei zwei “Soft Cakes” schwach geworden. Völlig blödsinnig, ich war einfach nur faul. Abends waren wir im Kaiser Wilhelm in Erlangen. “Vegetarisches Curry” ist mit Sahnesoße, auf “Chinapfanne” hatte ich keine Lust, also “Pizza Napoli” ohne Käse bestellt. Wie ich am Ende zur Bedienung sagte, eine Tomate mehr hätte der Koch schon draufwerfen können, aber ansonsten habe ich gekriegt, worum ich gebettelt habe: Pizzabrot mit 5 Tomatenscheiben. Nun ja.
Und gestern, nachdem wir unserem Kater kuriert hatten, gab es abends veganes Rührei nach diesem Rezept. Dabei ist der Räuchertofu der Schinken (lecker, geht immer), Naturtofu mit Kurkuma das Eigelb und Seidentofu das Eiweiß. Dazu Baked Beans. Den Seidentofu werde ich nächstes Mal weglassen, ich steh schon bei richtigem Ei nicht auf so flüssiges Eiweiß, aber der Rest war echt lecker. Also, Naturtofu mit Kurkuma und Gewürzen wird’s bei mir demnächst häufiger geben.
Ich möchte schlußendlich darauf hinweisen, dass das gesamte “Ei”-Gericht von meinem weltbesten Ehemann (fühlt sich komisch an, dass zu schreiben, aber isser ja nun seit zwei Wochen) zubereitet wurde. Dieser ist seines Zeichens weder Vegetarier noch Veganer sondern freut sich im Gegenteil in regelmäßigen Abständen auf sein Schäufele. Und obwohl er sich extra Bio-Nürnberger aus dem ebl mitgebracht hat, hat er sie nicht zubereitet. Ich find ihn ja toll.
